李撕撕麻椒鸡技术培训

李撕撕麻椒鸡除了精良的制作工艺和秘制配方，更离不开创始人的不懈努力，作为80后的王老板，从事餐饮行业十余年,靠一只麻椒鸡在蒙城县从一个小门店发展到当地十几家连锁店，秉承让客户吃的放心、撕的开心为宗旨。依托世界药材之都之乡的养生文化，致力于打造皖北麻椒鸡第1品牌的决心，经过三年的不懈努力，学徒加盟达到50余家，经过两年多的开放招学徒/学员，招商加盟受到了广大学员的共同好评。

看到店门口来来往往的食客，让王老板坚信，民以食为天，食以味为王，除了在制作工艺，对老母鸡的严苛要求，注重口味，严把秘制配方卤制，经过深刻的思考把利润降到zui低化，尽量满足每个老撕鸡的口味。

了解到李撕撕的原材料精选2年以上源头老母鸡，以西南高原山青麻麻，川府之国红麻和高山红椒，加上22种珍贵卤素，经过6个小时的卤制。李撕撕麻椒鸡肉质软嫩，麻辣爽口，营养丰富，回味无穷。鸡皮成金黄色，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，晶莹而散发甘香，手撕麻椒鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。是居家生活、聚会聚餐必不可少的一道美味，更是送长辈送亲友货真价实的高端礼品。

    麻椒鸡培训内容讲解

　　1.主要讲述麻椒鸡的主原料认识及基础知识。

　　2.主要讲解各种调料的作用及分类、怎么选料、辅料配比及加工。

　　3.主要辅料的配制及方法。

　　4.主要讲解火候、撒料食用方法。

　　5.对未售完半成品的储存与方法。